La table à pizza SARO de la série PZ est adaptée à la préparation professionnelle, au stockage réfrigéré et à l’organisation des ingrédients dans les pizzerias, la restauration, les snack-bars et les cuisines professionnelles. La combinaison d’un soubassement réfrigéré, d’un plan de travail en granit et d’un espace de rangement favorise des processus de travail structurés lors de la garniture, du portionnement et de la préparation des plats.

Le corps est en acier inoxydable, le plan de travail est en granit et est doté d’un rebord selon le modèle. Les portes à fermeture automatique facilitent l’utilisation pendant le fonctionnement de la cuisine. Certains modèles disposent en outre de tiroirs non réfrigérés pouvant servir d’espace de rangement pour le matériel de travail, les accessoires ou les ingrédients ne nécessitant pas de réfrigération.

Dans l’espace intérieur réfrigéré, des grilles réglables en hauteur et des jeux de rails de support adaptés sont disponibles selon le modèle. Certains modèles sont en outre équipés de grilles de fond qui favorisent une meilleure circulation de l’air. Le contrôle numérique de la température Copeland permet une régulation fiable dans une plage de température comprise entre +2 et +8 °C.

Selon le modèle, la table à pizza fonctionne avec un refroidissement par circulation d’air ou un refroidissement statique avec ventilateur de circulation d’air. Le dégivrage automatique et, sur certains modèles, l’évaporation automatique de l’eau de condensation facilitent l’utilisation au quotidien en cuisine. Le réfrigérant utilisé est le R600a.

La gamme de produits comprend différents modèles à deux ou trois portes, avec ou sans tiroirs non réfrigérés, ainsi que différentes largeurs d’installation et différents volumes intérieurs. Pour certains modèles, des rehausses réfrigérées adaptées sont disponibles en option, permettant d’étendre la mise à disposition réfrigérée des ingrédients directement sur le plan de travail.

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Tables réfrigérées à pizza